在飲食文化已多元化的今天，蘭州牛肉面店在各地如雨后春筍般層出不窮，不少食客朋友也都踴躍前往品嘗來自西北的塞上風味，給票之后面型不知道如何選擇未免缺少了一份體驗，今天小編就帶大家一起玩轉常見的12種面型，讓你多一份茶余飯后的談資。面型以形狀區分，分為三種，分別是圓面、扁面、異形面。以粗細及寬窄劃分排序，圓面細分為：毛細、細滴、三細、二細、二柱子；扁面細分為：毛韮葉、韭葉子、小寬、中寬、大寬、白皮面（皮帶寬）；異形面為蕎麥棱子。咱們一個一個看！

毛細：口感綿密入口即化，小編覺得觀賞性大于口感，稍微吃的慢點，就是大型翻車現場，多數為老年人或小孩子選擇，不過拉的時候確實比較好看！

細滴：蘭州本地店面最常點單的面型之一，相較于毛細，口感筋度大幅度提升，不是太容易泡棉，屬于多數女孩子鐘愛的面型，不知道點什么，點這款面絕對適合絕大多數人。

三細：常見面型之一，比二細略細，相較于細滴又略粗，純屬面型萬精油的選手，一般軟妹子罩不住，大漢又瞧不上，適合性格沉穩的朋友。悄悄告訴大家，技術不行的師傅拉出來的不是變二細就是變細滴......

二細：常見面型之一，小編的最愛面型，賣相剛猛，入口異常勁道，性格直爽，麻利干練的人強烈推薦，絕對不會出現因吃得慢導致面泡棉了的情況。

二柱子：幾乎不會有人點的面型之一，表皮熟了芯還是生的，多數出現在炒面上用，比嚼泡泡糖還能鍛煉臉部肌肉......

毛韮葉/韭葉子：顧名思義，形如韭菜葉，因而得名韭葉子，常見面型之一。相較于圓面，扁面的口感更加的豐富，帶有部分圓面的勁道口感，但又多了一份爽滑，中年女性鐘愛的面型，如若牙口不太好，可選毛韮葉，更薄也更窄。

小寬/中寬/大寬：因拉制時按壓手法的不同，口感相對于韭葉子更加的勁道，三種面型的口感及寬度均成正比發展，性格熱辣、嗓門洪亮的朋友首選，溫馨提示，大寬碗中只有一根面且相當寬，嘴小的朋友慎重挑戰。

白皮面（皮帶寬）：幾乎不會有人點的面型之一，相當難煮熟，相當難消化，吃相相當難看，不過口感確實是別具一格，別問小編怎么知道的，你自己挑戰下就知道了！

蕎麥棱子：非常有特點，卻很少有人點的面型，想知道為什么，因為絕大部分拉面師傅嫌麻煩不給你拉......嚴格來說就是三角形的二細，但確實和二細口感相差巨大，嘗嘗新鮮倒是可以的。至于花韭葉、空心面、雙胞胎等等的花樣面型，因不具備全部店面統一化的情況，因此不在本次介紹范圍內。

看到這里，恭喜你完整看完了，不枉小編我辛苦打了這么多字，下次去吃牛肉面請大聲報出你要的面型OK？